Вентиляция горячего цеха

Результативность офисного персонала во многом зависит от обстановки в рабочем помещении. Проще говоря, на КПД сотрудников оказывает влияние микроклимат в здании. Соответственно, система вентиляции в офис – это первостепенная задача при проектировании и строительстве бизнес-центров.

Вентиляция ресторана и кухни в Новосибирске

Ресторанная кухня — один из самых сложных объектов для вентиляции. Горячий цех, постоянный жар от плит и пароконвектоматов, жировые испарения — всё это требует мощной и правильно устроенной вытяжки. Плохая вентиляция на кухне ресторана означает запах в зале, претензии от Роспотребнадзора и постоянный перегрев персонала.

Мы проектируем, монтируем и обслуживаем вентиляцию для ресторанов, кафе, столовых и пищевых производств в Москве и Новосибирске. Знаем все нюансы требований СанПиН и СП 118.13330 для предприятий общественного питания.

Особенности вентиляции ресторанной кухни

Жировые фильтры и жироуловители в вытяжных зонтах — обязательный элемент над каждой плитой
Раздельные системы для горячего и холодного цехов
Приток воздуха должен компенсировать мощную вытяжку — иначе возникают сквозняки и 'опрокидывание тяги'
Нейтрализаторы запаха или угольные фильтры на выбросе — требование для ресторанов в жилых домах
Мощность вытяжки для горячего цеха — от 60 до 100 смен воздуха в час

Очистка вентиляции ресторана

Жировые отложения в воздуховодах — не просто грязь, это пожарная опасность. Слой жира в вытяжном воздуховоде может вспыхнуть от случайной искры. Поэтому очистка вентиляции ресторана — не рекомендация, а требование пожарной инспекции. Периодичность — раз в 3–6 месяцев в зависимости от интенсивности работы кухни. Мы проводим механическую и химическую очистку воздуховодов с актом выполненных работ.